
چکیده دوغ کره بار جانبی فرآیند کره زنی است که به دو چهره شیرین و ترش وجود دارد که از نظر ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی، واجد کلیه مواد جامد شیر به استثناء چربی می باشد. دراین تحقیق سعی برآن است که از دوغ کره، باب تهیه نوشیدنیهای تخمیری استفاده گردد بنابر تحقیقات دانشمندان و ...