تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

خرید این محصول

تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده zwnj;ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته باب صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر بقر دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، طعم zwnj;های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر ...

دریافت فایل

خرید این محصول