پروتئین ها و انواع ساختارهای آن

خرید این محصول

» :: پروتئین ها و اشکال ساختارهای ثانیه

مقدمه :

پروتئین ها فراوان ترین ماکرو ملکول های بیولوژیک هستند که باب تمامی سلول ها و تمامی قسمت های سلولی یافت می شوند. پروتئین ها همچنین دارای تنوع زیادی می باشند. هزاران سنخ پروتئین مختلف حرف اندازه های متفاوت از پپتیدهای نسبتاً کوچک تا پلیمرهای بزرگ دارای وزن های مولکولی در کرانه میلیون ممکن است در یک یاخته یافت شوند. به سمت علاوه، پروتئین ها اجرا بسیار جوراجور بیولوژیک را انجام داده و مهمترین محصولات نهایی مسیرهای اطلاعاتی می باشند.

پروتئین ها ابزار مولکولی هستند که از طریق آنها اطلاعات ژنتیکی بیان می گردند آغاز بررسی ماکرو ملکول های بیولوژیک یا پروتئین ها، که نامشان از کلمه یونانی (protos) به معنی «اولین» یا «جلوترین» گرفته شده است، مناسب می باشد.

کلید ساختمان هزاران پروتئین مختلف، زیر واحدهای مونومری نسبتاً ساده آنها می باشد، تمامی پروتئین ها، حاوی پروتئین های حاضر در قدیمی ترین رده های باکتریایی تا پیچیده ترین اشکال حیات از 20 اسید آمینه یکسان اسم شده اند که با توالی های مشخص خطی به طریق کووالال به سمت یکدیگر پیوسته می باشند. از آنجایی که تمام کدام از این اسیدهای آمینه دارای زنجیر جانبی با خصوصیات شیمیایی متفاوت می باشند، این گروه 20 ملکولی پیش ارغنون را می توان به آغاز الفبای زبانی دانست که ساختمان پروتئین با آن نوشته می شود.

چیزی که بیشتر قابل ملاحظه می باشد این است که سلول ها می توانند حرف اتصال همین 20 اسید آمینه با ترکیبات و توالی های بسیار متنوع، پروتئین هایی را تولید نمایند که ویژگی ها و فعالیت های فوق العاده متنوعی دارند. موجودات مختلف می توانند حرف استعمال از این بلوک‌های ساختمانی محصولات بسیار متفاوتی نظیر آنزیم ها- هورمون ها- آنتی بادی ها- جابجایی دهنده ها- عضله- پروتئین عدسی چشم- پر- تار عنکبوت- سرون کرگدن- پروتئین‌های شیر، آنتی بیوتیک ها- سموم قارچی و تعداد زیادی از مواد دیگر با فعالیت های بیولوژیک متفاوت ایجاد نمایند.

از میان این محصولات پروتئینی، آنزیم ها تنوع بیشتری داشته و اختصاصی خیس می باشند. در واقع تمامی واکنش های سلولی توسط آنزیم ها کاتالیزی گردند.

خلاصه:

تمام پروتئینی دارای یک ساختمان بی همتای سه بعدی است که انعکاسی از فعالیت آن می‌باشد. ساختمان پروتئین میانجیگری واکنش های روبرو ضعیف پایدار می گردد. واکنش های متقابل آبگریز بیشترین پرتره را در پایداری شکل کردی اکثر پروتئین های صفت دارد، پیوندهای هیدروژنی و واکنش های روبرو یونی، در ساختمان اختصاصی به سمت حد مطلوب می‌رسند که بیشترین پایداری ترمودینامیکی را دارد.

ماهیت پیوندهای کووالال در زنجیر پلی پپتیدی، فشارهایی را به سمت بنا آن تحمیل می‌نماید. پیوند پپتیدی دارای خصوصیات یک پیوند دوگانه نسبی است که کل گروه پپتیدی را باب یک کونفیگوراسیون پهنه ای سخت رسم می دهد. پیوندهای   می توان به تونیت با  نمایش داد. باب صورتی که مقادیر زوایای   تمامی ریشه های اسید آمینه موجود در یک قطعه پپتیدی مشخص باشد. ساختمان دوم ثانیه را می استطاعت کاملاً تعیین نمود.

ساختمان سوم، بنا سه بعدی کامل باب یک زنجیر پلی پپتیدی را می توان با بررسی ساختمان های معمول پایداری شناخت که آوازه های متغیری نظیرساختمان های بالا دوم موتیف ها یا خمیدگی ها به آنها داده می شود. موتیف ها از اشکال ساده حرف انواع بسیار پیچیده دیگرسان می باشد، به طور کلی هزاران ساختمان پروتئینی شناخته شده، همایش یافته و ایجاد تنها چند صد موتیف می نماید که بعضی از آنها بسیار معمول می باشد. نواحی از پلی پپتیدها که می توانند به طور مستقل تا گردند را دومن گویند. پروتئین های کوچک عموماً دارای یک دومن واحد می باشند. باب حالیکه پروتئین های ارجمند ممکن است چندین دومن داشته باشند.

دوکلاس عمومی پروتئین ها شامل پروتئین های فیبری و کروی وجود دارد. پروتئین های فیبری که ازاصل جهت اجرا ساختمانی می باشند. دارای عناصر ساده تکراری بنا دوم بوده و مدل هایی برای مطالعات اولیه پروتئین ها بوده اند. حرف استعمال از اطلاعات به دست آمده از پروتئین های فیبری- دو بنا دوم اصلی- شامل مارپیچ  و کنفورماسیون قابل شناسایی است. تمام دو این بنا ها به وسیله وجود حداکثر پیوندهای هیدروژنی ممکن بین پیوندهای پپتیدی موجود در یک اسکلت پلی پپتیدی مشخص می شوند. پایداری این بنا ها در داخل یک پروتئین، تحت تأثیر محتوی اسید آمینه های آنها و همچنین موقعیت نسبی ریشه های اسیدهای آمینه حاضر در توالی آنها می باشد. نوع دیگری از ساختمان دوم که باب پروتئین ها باب می باشد پیچ  است.

باب پروتئین های فیبری نظیر کراتین ها و کلاژن، یک سنخ ساختمان دوم غالب می باشد. زنجیرهای پلی پپتیدی به سمت چهره ابرفنرهایی به شکل طناب ایجاد دستجات بزرگتری را نموده که قدرت زیادی دارند. صفحات   فیبروئین ابریشم در کنار یکدیگر قرار افسرده تا ایجاد یک ساختمان قوی ولی قابل انعطاف نمایند.

پروتئین های کروی دارای ساختمانی های سوم پیچیده تری هستند که اکثر دارای چندین سنخ ساختمان دوم در یک زنجیر پلی پپتیدی می باشند. اولین ساختمان پروتئین کروی که با استفاده از روش های انکسار اشعهx- تعیین گردد، میوگلوبین بود. این ساختمان تأیید بروز که ساختمان دوم (مارپیچ) پیش بینی شده، در پروتئین ها وجود دارد؛ ریشه های اسیدآمینه آبگریز باب داخل پروتئین رسم دارند، پروتئین های کروی متراکم هستند. به سمت تحقیق بعدی بر روی ساختمان بسیاری از پروتئین های کروی،  این نتیجه گیری‌ها را حمایت نمود و همچنین آرم انصاف که تنوع زیادی می تواند در ساختمان سوم وجود داشته باشد.

ساختمان های پیچیده پروتئین‌های کروی را می توان با بررسی تحت ساختمان های آنها، شامل موتیف ها و دومن ها، تجزیه و تحلیل نمود. باب پایگاه های اطلاعاتی ساختمان پروتئین، ساختمان ها معمولاً به سمت چهار کلاس، شامل تمام ، تمام  تقسیم می‌شوند. پروتئین های اختصاصی موجود در هر کلاس بر اساس داشتن ارتباط باب توالی، ساختمان و عملکرد، به سمت صورت خانواده ها یا فوق خانواده هایی گروه بندی می شوند.

بنا چهارم اشاره به واکنش متقابل بین زیرواحدهای پروتئین های چند زیرواحدی مولتیمری یا همایش های پروتئینی بزرگتر می نمایند. بعضی از پروتئین‌های مولتیمری دارای واحدهای تکراری هستند که از یک زیرواحد یا یک گروه زیرواحدها، به سمت نام پروتومر، تشکیل شده اند. پروتومرها معمولاً از طریق تقارن چرخشی و مارپیچی با یکدیگر بستگی دارند. بهترین پروتئین مولتیمری خواندن شده، هموگلوبین می باشد.

بنا سه بعدی پروتئین ها را می توان با استفاده از مواد یا شرایطی که واکنش های متقابل ضعیف را مختل می نمایند، طی فرآیندی به نام دناتوراسیون، از بین برد. دناتوراسیون سبب از بین جارو کردن فعالیت پروتئین شده که بستگی بین ساختمان و فعالیت را نشان می دهد. بعضی از پروتئین های دناتوره شده (مثلاً ریبونوکلئاز) می توانند به طور خودبه خودی به سمت پروتئین دارای فعالیت بیولوژیک رناتوره گردند که نشان دهنده نقش توالی اسیدهای آمینه در تعیین ساختمان سوم پروتئین می باشد.

تاشدن پروتئین ها در اندرون یاخته ها ممکن است طی مسیرهای مختلف صورت پذیرد، ابتدا نواحی از ساختمان دوم و سوم ممکن است ایجاد شده و به سمت پشت آن تا شدن به ساختمان‌های فوق دوم انجام شود. همایش های بزرگ ترکیبات واسط تاشده- سریعاً به یک کونفورماسیون طبیعی تنها تبدیل می شوند. در مناسبت بسیاری از پروتئین ها، تا شدن توسط چاپرون های Hsp70 و میانجیگری چاپرونین تسهیل می گردد. تشکیل پیوند دی سولفیدی و ایزومریزاسیون سیس- ترانس پیوندهای پپتیدی پرولین، توسط آنزیم های اختصاصی کاتالیز می گردند.

اسیدهای آمینه، پپتیدها و پروتئین ها :

20 اسید آمینه استانداردی که معمولاً در بنا پروتئین ها بود دارند. حاوی یک امت - کربوکسیل، یک امت - آمینو و یک گروهR متفاوت می باشند. اتم کربن  تمامی اسیدهای آمینه به استثنای گلیسین نامتقارن بوده و بنابراین حداقل به دو شکل ایزومرفضایی بود دارند. عزب ایزومرهای فضایی L که با کونفیگوراسیون مطلق مولکول انسیکلوپیدی L- گلیسرآلدئید ارتباط دارند، در پروتئین ها یافت می شوند. اسیدهای امینه بر اساس قطبیت و بار (در7PH ) گروههای R خود، اشکوبه بندی می شوند. کلاس غیرقطبی و آلیفاتیک حاوی آلانین، گلیسین، ایزولوسین، لوسین ، متیونین، ترئونین و والین می باشد. فنیل آلانین، تریپتوفان و تیروزین دارای زنجیرهای جانبی آروماتیک بوده و نسبتاً آبگریز هستند. کلاس قطبی و بدون پاس حاوی آسپاراژین و سیستئین، گلوتامین، پرولین، سرین و ترئونین می باشد. اسیدهای آمینه دارای بار منفی (اسیدی) شامل آسپارتات، گلوتامات بوده و انواع دارای بار صفت (بازی) شامل آرژینین، هیستیدین و لیزین هستند. اسیدهای آمینه غیراستاندارد نیز وجود دارند که ممکن است جزئی از پروتئین ها (حاصل تغییر ریشه های اسیدآمینه استاندارد بعد از هم‌نهاد پروتئین) بوده یا به صورت متابولیتهای آزاد ادا نمایند.

اسیدهای آمینه منوآمینومنوکربوکسیلیک (با گروه های R غیرقابل یونیزاسیون)، درPH پایین اسیدهای دی پروتیک (NCH (R) COOH) هستند. حرف افزایش PH، یک پروتون از امت کربوکسیل جدا شده و ایجاد یک مولکول دوقطبی یا زویتریون NCH(R)COO^- می گردد که از نظر الکتریکی خنثی می باشد. با افزایش بیشتر PH ، دومین پروتون نیز از دست رفته و تولید مولکول یونی H₂NCH (R)COO^- می گردد. اسیدهای امینه دارای گروه‌های R قابل یونیزاسیون، برحسب PK_a,PH گروهR، ممکن است شکل یونی دیگری را نیز داشته باشند. بنابراین اسیدهای آمینه از نظر ویژگی های اسیدی- بازی متفاوت می‌باشند.

اسیدهای آمینه می توانند به طور کووالان از طریق پیوندهای پپتیدی به یکدیگر متصل شده  و ایجاد پپتیدهاو پروتئین ها را بنماید. به طور کلی، یاخته ها دارای هزاران پروتئین مختلف هستند که تمام کدام دارای عملکرد یا فعالیت بیولوژیک متفاوتی می باشند. پروتئین ها می‌توانند از تماشا درازا زنجیر پلی پپتیدی بسیار متنوع بوده و دارای 100 حرف چندین هزار ریشه اسید آمینه باشند. تمام چند بعضی از پپتیدهای موجود باب طبیعت تنها دارای چند اسید آمینه هستند. بعضی پروتئین ها از چندین زنجیره پلی پپتیدی به نام زیر تنها تشکیل شده اند که به سمت یکدگر متصل می باشند. هیدرولیز پروتئین های ساده تنها منجر به سمت تولید اسیدهای آمینه می‌گردد؛ پروتئین های کونژوگه دارای اجزاء دیگری، نظیر یک یون فلزی یا کروه پروستتیک آلی می باشند...

خرید این محصول

پردازش‌گر دیجیتالی DPS –R7

خرید این محصول

» :: پردازش‌گر دیجیتالی DPS –R7

پردازش‌گر دیجیتالی DPS –R7 که میانجیگری شرکت تکنولوژی صدای دیجیتال سونی تهیه شده است شامل بالاترین نوع تکنولوژی باب نوع خود است که قبلاً باب مدل‌های

Mu-R201  , DRE 2000   نیز بکار گرفته شده است.

        ·  کیفیت ـ طراحی داهیانه ـ مبدل عالی آنالوگ به دیجیتال و دیجیتال به سمت آنالوگ.

DPS-R7 سیگنال آنالوگ ورودی را به سیگنال دیجیتال تبدیل می‌کند و آنرا از افکت‌های گوناگون می‌گذراند و آن‌گاه دوباره آنرا به سیگنال آنالوگ برای خروجی تبدیل می‌کند. معین و ثابت ماندن کیفیت صدا بخاطر استعمال از صفت آنالوگ به دیجیتال با نمونه برداری 18-bit استریو و مبدل پالس دیجیتال به آنالوگ با ارج
 40-96MHZ است.

        ·  استفادة آسان: وجود یک LCD ارجمند با 2 خط و 40 کارکتر امکان مشاهدة وضعیت پردازش را به آسانی برای کاربر فراهم می‌‌سازد. علاوه حرف این، LCD میانجیگری یک شخصیت، یک سری اطلاعات بایست برای کارکردن با دستگاه را به سمت اطلاع کاربر می‌رساند ( این اطلاعات به زبان انگلیسی است ).

·  وجود حافظه‌های از پیش تنظیم شده:

دستگاه حاوی یکصد افکت گوناگون است که توسط موزیسین‌ها، میکس کنندگان صدا و مهندسین آلوستیک از سرتاسر جهان تهیه و باب حافظة دستگاه ذخیره شده است. این امکان به سمت شما کمک می‌کند در هنگام ضرورت افکت مورد نظر خود را برای یک آماج به تعجیل انتخاب و Replay کنید.

خرید این محصول

واکنش های تاریکی

خرید این محصول

» :: واکنش های تاریکی

باب این بهر به این سوژه می پردازیم که مولکول های پرانرژی چسان برای تولید ترکیبات قندی یا کربوهیدرات ها مورد استفادة ‌گیاه رسم می گیرند.

الف- چرخة کلوین: باب سالهای بین 1946 تا 1953 سه بدن از دانشمندان به نامهای ملوین کلوین، جیمز بشام و آندروبنسون راه متابولیکی تبدیل گازکربنیک به سمت شکر را در گیاهان کشف کردند. آنها این کار را از طریق پیگیری از بین جارو کردن گازکربنیک رادیواکتیو آرم دار باب کشت های یاخته های جلبک انجام داده اند. آزمایشهای اولیة کلوین نشان داد جلبک هایی که به مدتی که دقیقه و یا بیشتر در روی‌گردان گازکربنیک نشان دار قرار افسرده بودند، ترکیب پیچیده ای از متابولیت های نشان دار، شامل قندها و اسیدهای آمینه تولید کردند. با بود این ، تجزیة جلبکی که 5 ثانیه در معرض گازکربنیک نشان دار رسم گفته بود آرم داد که اولین ترکیب پایدار رادیواکتیو فعال که باب جلبک تشکیل گردید 3- فسفوگلیسرات یا PG3 بوده است که در آغاز تنها از طرف گروه کربوکسیل (-COOH) آرم صلابه شده است. این نتایج بلافاصله این پیشنهاد را مورد بحث می سازد که PG3 میانجیگری کربوکسیلاسیون یک ترکیب دوکربنه به ید آمده است. چنین مادة‌ پیش ساختی تاکنون کشف نشده است. چنانچه واکنش کربوکسیلاسیونی واقعاً اتفاق بیفتد فقط روی یک قند 5 کربنه به آوازه ریبولوز –5- فسفات یا RU5P انجام می گیرد.

در نتیجة کربوکسیلاسیون قتند 5 کربنة ریبولوز –5- فسفات، یک قند 6 کربنه به دست می آید که به سمت دو ترکیب سه کربنه تجزیه می گردد و هر کدام  از این ترکیبات سه کربنه به یک ملکول PG3 تبدیل می گردند. جاده کلی این تغییر و تبدیل را که در شکل شمارة 219 آرم داده شده است، چرخة کلوین و یا جرخة احسایی پنتوز فسفات می نامند. این راه شامل کربوکسیلاسیونیک پنتوز، تشکیل ترکیبات قندی و بازیافت ریبولوز –5- فسفات یا Ru5P می باشد.

در جریان جستجوی یافتن کربوکسیلاسیون مادة مور اثر، ترکیبات حد واسط نشان دار فراوان دیگری کشف گردیدند. به عنوان مانند در مراحل اولیة راه،‌‏ تنها کربن های شماره 3 و 4 در قند 6 کربنة فروکتوز –1، 6- بیس فسفات یا FBP نشان دار هستند، ولی در مراحل بعدی اندازه کمتری از کربن های این شکر نشان دار شده و شمارة ‌این کربن ها کمتر از ترکیبات قند در مراحل اولیة ‌راه است . مشاهدة جریان حرکت کربن نشان دار در انواع مختلف قندهای سه، پنج، شش و هفت کربنه ساختمان اصلی راه متابولیکی پیشندی کلوین را  آشکار می کند که به سمت طور کامل باب شکل شمارة 219 آمده است. واقعیت بسیاری از واکنش هایی که پیش‌ازاین به چهره پیش بینی بیان شده بود در مطالعات بعدی آزمایشگاهی با استفاده از آنزیم های جوراجور به تأیید رسیده است.

خرید این محصول

سهم ایران در بازار جهانی زعفران

خرید این محصول

» :: سهم ایران باب بازارچه جهانی زعفران

اشاره:‌

زعفران از محصولات کشاورزی است که از دیرباز در ایران، آسیای صغیر و بهر هایی از اروپا به ویژه یونان آشنا و استعمال شده است. در گذشته مصرف زعفران به عنوان یک گیاه دارویی به لحاظ خواص آن مد نظر بوده،‌ اما امروزه زعفران به دید رنگ، طعم و طعم خوب در صنایع غذایی مصر گسترده‌ای دارد. با این وجود، هنوز زعفران در بسیاری از کشورها شناخته شده نیست و مصرف جهانی آن باب حد قابل قبولی نمی‌باشد.

بازار جهانی زعفران به سمت کوه طور عمد در اختیار شش کشور می‌باشد که عمده‌ترین صادرکنندة‌ آن، ایران است. در این مقاله بازارچه جهانی زعفران را از تماشا می‌گذرانیم و را‌‌ه‌های توسعه آن و افزایش صادرات زعفران از سوی کشورهای عرضه کننده به ویژه ایران را بررسی می نماییم.

زعفران از محصولات ارزشمند غذایی است که دارای خواص گوناگون درمانی، طعم و طعم فریبنده و . . . است با این وجود بسیاری از مردم جهان هنوز با زعفران انیس نشده‌اند و از این چهره تجارت جهانی زعفران در حد محددی می‌باشد.

داده‌ها دریافتی از شبکه جهانی اینترنت نشان می‌دهد که باب سال 1997 که اطلاعات صفت آن در دسترس می‌باشد، در مجموع 29 میلیون و 634 الف دلار زعفران در بازار جهانی مبادله شده است.

سهم ایران در این بازار 55/63 درصد، اسپانیا 13/27 درصد، چین 3 درصد،‌ ایتالیا 68/1 درصد، امارات متحده عربی 26/1 درصد و سوییس 71/0 درصد می‌باشد. ایران عمده‌ترین صادر کننده زعفران باب جهان در واحد زمان ( 1977 بود. حتماً در سال‌های 2000-1998 نیز همچنان ایران بیشترین سهم را باب تجارت جهانی زعفران داشته است. لیک اطلاعات آن بر روی شبکه جهانی اینترنت حاضر نیست.

آمار گمرک جمهوری اسلامی ایران نشان می‌دهد که ارزش صادرات زعفران ایران در سال 1376 (از 21 مارس 1997 تا 20 مارس 1998) به سمت بیش از 14 میلیون دلار رسید. این شمار در واحد زمان ( گذشته (1379) به 5/43 میلیون دلار افزایش یافت که رشدی 210 درصدی را آرم می‌دهد.

بر اساس اطلاعات دریافتی از شبکه جهانی اینترنت، باب سال 1997 اتحادیه اروپا با جذب 27/60 درصد زعفران ایران بوده است. پس از آن سوییس با جذب 30/1 درصد  آرژانتین با واردات 13/1 درصد زعفران صادراتی، خریداران اصلی دیگر محسوب می‌شوند.

در بین کشورهای عمده خریدار زعفران باب بازار جهانی، پس از اتحادیه اروپا که 62 درصد واردات زعفران جهان را در سال 1997 به خود خاص داد. آمریکا با جذب 07/16 درصد. ژاپن با جذب 34/6 درصد. سوییس با انجذاب 13/6 درصد . آرژانتین حرف جذب 42/3 درصد. سپاه کنگ با 97/1 درصد. کانادا حرف 51/1 درصد. سنگاپور با 91/0 درصد، استرالیا با 74/0 زیج و برزیل با جذب 23/0 درصد صادرات جهانی زعفران، از بازارهای عمده وارد کنده این محصول بودند.

البته در این فهرست نام کشورهایی همچون نروژ، اوراگوئه ، شیلی ، کلمبا، مصر، جمهوری چک‌  اسرائیل، روسیه تایلند، تونس، گواتمالا، نیکاراگوئه ، السالوادور، ایسلند و پرو نیز به سمت دیده می‌خورد که میزان واردات آنها کمتر از 15/0 درصد واردات جهانی زعفران می‌باشد.اما این کشورها در جمع کشورهای آشنا با محصول زعفران تلقی می‌شوند.

حرف اساس همین گزارش، ارزش واردت زعفران اتحادیه اروپا در سال 1997 به حدود 4/18 میلیون دلار، آمریکا به سمت 8/4 میلیون دلار،‌ ژاپن به حدود 19 میلیون دلار، سوئیس به سمت 18 میلیون دلار، آرژانتین به بیش از یک میلیون دلار، هنگ کنک به سمت 585 هزار دلار، کاندا به 447 هزار دلار، سنگاپور به سمت 270 دلار و برزیل به سمت 67 هزار دلار رسید. ارزش واردات زعفران دیگر کشورهایی که باب سیاهه شبکه جهانی اینترنت  برای هر سال 1997 ثبت شده است. از یک تا 41 هزار دلار بود.

در همین حال داده‌ها دریافتی در خصوص صادرکنندگان زعفران در سال 1997 آرم می‌دهد که بازار صادرات زعفران اسپانیا که دومین صادرکنندة جهانی با سهم 2713 درصد بازار است. امرکا. ژاپن، سوئیس، آرژانتین، هنگ کنگ، کانادا، سنگاپور و استرالیا می‌باشد.

بازر عمده صادراتی چین که سومین صادر کننده زعفران آفاق با بهر بازار 3 درصد در سال 1997 بود. کشور ژاپن بوده است . قید زعفران صادراتی چین باب این سال به بازار ژان عرضه شده است.

ایتالیا که چهارمین صادر کنندة‌ ارجمند زعفران با سهم 168 درصد باب بازار در سال 1997 بود. به طور  عمده سوئیس، امریکا. کانادا و برزیل درج شده است.

امارات نیز با سهم 126 درصدی بازار در سال 1997 توانست بار خویش را به طور عمده به هنگ کنگ، سوئیس و اتحادیه اروپا عرضه کند. به عقیدة ‌کارشناسان، امارات زعفران وارداتی از ایران را به بازارهای مذکور صادرات مجدد نموده است.

سوئیس که 13/6 درصد واردات زعفران جهان را باب سال 1997 به سمت خود اختصاص داد. در بازارچه صادراتی این محصول نیز فعال بوده و توانسته است 71/0 درصد  صادرات جهانی زعفران را در اختیار بگیرد. تقریباً تمام صادرات زعفران سوئیس به کشورهای عضور اتحادیه اروپا ارائه شده است. به عبارتی سوئیس به کشورهای عضور اتحادیه اروپا ارائه شده است. به عبارتی سوئیس 8 درصد زعفران وارداتی را به بازار اتحادیه اروپا صادرات ازنو نمود.

به عقیده کارشناسان، استعمال جهانی زعفران به دید گرانی آن،‌ آشنا نبودن مردم بسیاری از کشورها با زعفران، درگذشت تبلیغات درخور در بازارهای جهانی بری معرفی خواه و ارزش غذایی،‌ طعم، مزه و رنگ و . . .  زعفران در کرانه برازنده توجهی نمی باشد. چنانه تبلیغات درخور در این زمینه صورت گیرد و کشورهای تولید کنندة اصلی به ویژه ایران که بیش از 60 درصد بازار جهانی زعفران و بیش از 80 درصد تولید جهانی آن را در اختیار دارد. در آن زمینه سرمایه‌گذاری مناسبی انجام دهد. میزان مصرف جهانی زعفران و تجارت ثانیه باب کوتاه مدت دست کم سه برابر خواهد شد و ایران می‌تواند همچنان ارائه کننده اصلی باقی بماند و درآمد ارزی مناسبی را از آن خویش سازد.

از آنجا که امکان افزایش تولید زعفران باب اران به مراتب بیش از دیگر کشورهای رقیب (به ویژه اسپانیا، چین و ایتایا) می‌باشد و ینز مزیت زعفران ایران از لحاظ کیفیت برنامه ریزی برای افزایش تولید و صارات زعفران و بازایابی و تبلیغات مناسب برای گسترش صادرات زعفران ضروری است.

بازارچه جهانی توان انجذاب بیش از 100 میلیون دلار زعفران باب سال را دارد و ایران می‌تواند با حفظ سهم خود باب این بازار،‌ بها صادرات خوند را در کوتاه مدت به بیش از 60 میلیون دلار افزایش دهد.

کارشناسان عقیده دارند که در بازارهای دارای قدرت خرید مناسب همچون آمریکای شمالی،‌ اروپا و شرق آسیا زعفران شناخته شده است و با افزایش تبلیغات مناسب در این بازارها و جب مشتریان، می‌توان زمینه رشد صادرات زعفران به سمت بازارهای مذکور را آماده ساخت.

کارشناسان ضرورت تبیین مزین های غذایی و دارویی زعفران باب تبلیغات برون مرزی را ضروری می دانند و عقیده دارند که حرف این شیوه شمار استعمال کنندگان زعفران افزایش خواهد یافت.

حتماً ظهور مستمر صادرکنندگان  ایرانی باب بازارهای آماج و ارایه محصلو مدل و کنترل شده حرف طعم ، رنگ و کیفیت مناسب و آموزش مصرف کنندگان در خصوص نحوه استعمال از زعفران میتواند به شد تقاضای جهانی برای ثانیه و در نتیجه افزایش تجارت بین المللی زعفران بینجامد و ایران نیز در این رهگذر به رشد صادرات زعفران نایل آید.

از آنجا که زعفران محصولی کارگر طلب می‌باشد. رشد صادرات زعفران ایران می تواند به سمت رشد حرفه‌کار در اجتماع مواجه حرف بیکاری ایران کمک بسزایی داشته باشد.

ایران بزرگترین صادر کنندة زعفران جهان است

اشاره:

زعفران از کالاهای غیر نفتی صادراتی ایران است. این محصول که بیشتر در منطقه‌ها خشک و کویری قبله خراسان به دست می‌آید. در بازارهای جهانی طرفداران زیادی دراد. به طوری که اینکه ایران عمده‌ترین صادر کننده زعفران مرغوبیت جهان به شمار می‌ رود.

بیش از نیمی از محصول زعفران ایران به سمت بازارهای جهانی ارائه می شود. حرف این حال امکان افزایش تولید آن از طریق اجرا عملیات بهزراعی و ارایه آموزش‌ها و تجهیزات مناسب به سمت زعفران کاران و در نتیجه عرضه بیشتر زعفران به سمت مشتریان خارجی بود دارد و می‌توان در آمد صادراتی از زعفران را افزایش داد.

باب این مقاله با صدارات زعفران ایران بازارهای خریدار آن آشنا می‌ شویم.

ایران بزرگترین تولید کنده و صادر کننده زعفران در دنیاست. طبق آمارهای ارایه شده از سوی وزارت جهاد کشاورزی از 1753 تن بار زعفران ایران در سال 1378 که جلو با 85 درصد تولید جهانی این محصول می‌باشد. حدود 88 تن یا 50 درصد آن به بازارهای جهانی عرضه شد.

حرف وجود امکان  افزیش تولید زعفران در ایران، از طریق تبلیغات مناسب می‌توان زمینه‌‌های بازاریابی و رشد صادرات زعفران را فراهم ساخت و درآمدهای مناسبی را برای کشور تدارک دید. ‌

حرف اصل آمارهای منتشره از سوی گمرک جمهوری اسلامی ایران،‌ صادرات زعفران باب سال 1368 (آغاز اجرای نخستین برنامه پنج ساله توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی کشور) فقط 4 تن  بود که باب واحد زمان ( بعد به 8 تن رسید و دو برابر میزان صادرات زعفران در سال 1370 به سمت 30 بدن . در واحد زمان ( 1371 به 40 تن. باب سال 1372 به 64 تن و باب سال 1373 (سال تکمیلی اجرای برنامه اول) به 70 بدن رسید که 175 برابر روی صادرات زعفران باب سال 1368 بود.

در دومین برنامه پنج ساله بسط اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی کشور. صادرات زعفران ایران با نوسان‌هایی روبه چهره شد. میزان صادرات در سال 1374 به 31 بدن رسید که بیش از 50 درصد نسبت به واحد زمان ( قبل از ن کاهش داشت. لیک در سال 1375 با حدود 50 درصد افزایش به سمت 46 تن رسید.

صادرات زعفران ایران در سال 1376 نیز حرف افت 199 درصدی به 37 بدن و در سال 1377 با افزایش 621 درصدی نسبت به سال پیش از آن به 60 تن و در سال 1378 با رشد 466 درصدی به 8 تن بالغ شد.

بر اصل آمارهای مقدماتی گمرک جمهوری اسلامی ایران، میزان صادرات زعفران باب سال گذشته به حدود 1065 بدن رسید که 21 درصد بیش از واحد زمان ( 1378 بود.

عملکرد صادرات زعفران نشان می‌دهد که میزان صادرات رد سال 1378 (پایان پروگرام دوم) 22 برابر سال 1368 (شروع برنامه اول) بوده است.

صدور زعفران به چهره کالاهای همره مسافر و به کوه طور قاچاق تا سال‌های اخیر تداوم داشته و علل آن نیز وجود پیمان ارزی ( از واحد زمان ( 1374 به بعد) و تشریفات اداری حاکم حرف آن، سودآوری قاچاق صادرات به علت اختلاف ارج ارز وار برنامه‌ای و قیمت ارز در بازار غیررسمی، سهولت صادرات زعفران به سمت لحاظ کم حجم بودن و ارزش اقتصادی فراوان، فرار از اخذ کارت بازرگانی و ادا مالیات به دولت . گریز از استاندارد کردن محصول صادراتی. سهولت در سود جویی و تقلب از طرق صدور غیر قانونی و بدون هزینه و نیز فقدان امکان صدور رسمی برخی از اشکال زعفران و پیوست‌ها آن به دلیل مشکلات آیین نامه‌ای بوده است.

بخش اصلی قاچاق زعفران از مرزهای شمال شرق و جنوب کشور و به سمت ویژه به باز امارات متحده عربی صورت می‌گیرد.

برخی کشورهای منطقه که از وارد کنندگان زعفران (به صورت قاچاق) از ایران می‌باشند. خویش صادر کنندة زعفران نیز هستند و به سمت عبارتی از طریق دعا کالاهای قاچاق سود بیشتی نیز کسب می کنند و به عنوان واسطه فروش زعفران ایران در بازارهای خارجی عمل می کنند.

اصدار زعفران به چهره قاچاق در گشته سبب شده است که وضع بازارچه زعفران در خارج از کشور نابسامان گردد. با توجه به سمت آنکه تولید زعفران در ایران  چهره به افزایش بوده  ایران صادر کننده اصلی آن است. می‌بایست در تعیین قیمت زعفران باب بازارهای جهانی نقشی تعیین کننده داشه باشد. لیک این چنین نیست و صادرات غیر رسمی سبب شده که نه تنها در تعیین قیمت. نقش اصی نداشته باشیم. بلکه آبرو زعفران ایران در بازارچه جهانی نیز لطمه ببیند. زعفرانی که به سمت صورت قاچاق صادر می شود. کنترل بهداشت و استاندارد لازم را نداد و به سمت قیمت زعفران در بازارچه جهانی لطمه می زند. این در حالی است که میزان اصدار زعفران باب بازار جهانی لطمه می زند. این باب حالی است که میزن صدور زعفران به چهره غیرقانونی و کالای همره مسافر سالانه حدود 35 تا  50 بدن تخمین زده شده است.

در حال حاضر قاچاق زعفران به سمت دید افزیش قیمت آن در بازار داخلی و نیز برخی اقدامات دولت در راستای تسهیل امیر صادرات . کمتر مشاهده می‌شود و آمار کارشناسی نشده گمرک باب خصوص صادرات زعفران باب واحد زمان ( 1379 به میزان 1056 تن تا حدودی مؤید این امر می‌باشد.

آمارهای منتشره از سوی گمرک جمهوری اسلمی ایران نشان می‌دهد که در سال 1379 باب مجموع 1065 تن زعفران به ارزش حدود 436 میلیون دلار به سمت 42 کشور جهان صادر شده است. حتماً این آمار کارشناسی شده نیست. با این حال ارقام ارایه شده آرم می دهد که امارات متحده عربی حرف جذب 394 تن زعفران صادراتی ایران به بها حدود 3/16 میلیون دلار اسپانیا با جذب 5/35 تن زعفران ایرن به سمت ارزش حدود 4/14 میلیون دلار و ترکمنستان با جذب 5/11 بدن   زعفران به سمت ارزش 7/4 میلیون دلار خریداران اصلی زعفران ایران در واحد زمان ( گذشته بودند.  

خرید این محصول

پیشرفت های اخیر میکروفیلتراسیون در صنعت شیر و مقایسه با باکتوفوکاسیون

خرید این محصول

» :: پیشرفت های اخیر میکروفیلتراسیون در تکنیک شیر و مقایسه با باکتوفوکاسیون

چکیده

در این مقاله ، پیشرفت های جدید در زمینه ریز پالایش با جریان عرضی cross flow mtro filtra tion   (CFMF) بوجود آمده ، مناسبت بررسی رسم می گیرد . اکثر این پیشرفت ها خاص به تکنیک لبنی دارد .

استفاده از فرضیه فشار هیدرولیک ترانس ممبران uniform transmembrane hy drolic pressur  (UTP)  با روشهای جوراجور ریسکوله کردن میکروفیلترت ثانیه و درجه تخلخل طولی و غشاهای سرامیکی جدید اجازت انصاف که جداسازی دیفرانسیلی از هر گروه از ترکیبات شیر انجام بگیرد . وقتی که از MF برای تولید شیر مایع استفاده می شود بدلیل استفاده از تاب کم . شیر مایع حاصل طعم صفت تالی شیر صفت دارد و عمر مفید آن 5-3 گاهنما نسبت به تولیدات قبلی طولانی تر است . نتایج نشان داد که کاربرد غشا  MF در حذف باکتری های پاتوژن انگیزه شد که اسم بهداشتی پنیرهای درست شده از شیرخام MF اقلا برابر یا بیشتر از پنیرهای تولید شده از شیر خام باکتونرگاسیون و پاستوریزاسیون باشد. میروفیلتراسیون اضافه بر حذف چربی ، باکتری ها و تغلیظ میسلهای کازئینی کاربردهای دیگری چون حذف چربی رسوب کوره آب پنیر . شفاف سازی آب پنیر ، حذف باکتری ها از شوراب پنیر . استفاده از CFMF برای جداسازی انتخابی میسلهای کازئینی و گلبولهای کوچک شیر امکانپذیر شود . حرف تولیداتی که در 2 سوی پرده حاصل می شود تکنولوژی لبنیاتی این امکان را خواهد داشت که تنها بازده فراورده ای لبنی بهبود یابد بلکه محصولات الوان با بافتن های متنوع تولید شود که با توجه به مزایای روش میکروفیلتراسیون استفاده از ثانیه در آینده رو به سمت گسترش خواهد بود.

مقدمه

میکروفیلتراسیون تکنیکی از فرایندهای غشایی است که طی آن مولکولهای سنگین ماده‌ها محلول در یک حلال سبک یا سوسپانسیون ذرات کلوییدی به 2 جریان با تراکم های دیگرسان تفکیک می شود . جداسازی با غشا متخلخل با قابلیت نفوذ پذیری انتخابی با قطر ترک   و اجرا تنگی هیدرولیکی (1-2bar) بعنوان نیروی رانشی انجام می‌گیرد. هر غشا بسته به اندازه منافذ دارای حداقل جداسازی است که ذرات بزرگتر از این کمینه به وسیله پرده قابل جداسازی نیست . مایعی که باب غشا مانده ، رتنتیت نامیده می شود که شامل ترکیباتی بزرگتر از میانگین قطر منفذها غشا است مایعی که از خلال غشا تردد می کند میکروفیلترت نام دارد که ترکیبات موجود در ثانیه کوچکتر از میانگین قطر منافذ غشا است جدول (1) اندازه تعدادی از ترکیبات شیر را آرم می دهد که می تواند حرف فرایند MF جدا شود که این فرایند در شکل (1) هم نشان داده شده است . تکنیک MF می تواند برای جداسازی دیفرانسیلی مخصوص اجزاء آونگ شیر به سمت کار جدول . چربیها . میسلهای درشت کازئین ، باکتریها بازداشته نی شوند و الباقی ترکیبات شیر از پرده رد می شوند .

تکنولوژی MF باب دهه 1980 م . با توسعه غشاهای سرامیکی جدید وارد صنعت لبنی شد . این پرده شکل هندسی چند کاناله و یک محافظ شدید اتراوا هستند که امکان صنعتی شدن فرضیه فشار هیدرولیک پیشنهاد شده میانجیگری سندبلوم (Sandblom) را میسر ساخت . با این کار قسمت اعظم مشکل گرفتگی پرده مرتفع گردید .

قالب مهندسی غشاء

در اوایل دهه هشتاد تلاش هایی انجام شد حرف از MF برای سانترینوگاسیون جهت شفاف سازی و میکرب زدایی از آب پنیر استفاده شود اما غشاهای آلی چون پلی کربنات و پلی سلوفان از تماشا فلاکس عبوری و جداسازی دقیق مناسبت اجابت نبودند ولی استحکام گرمایی و ثبات شیمیایی آنها رضایتبخش بود . با اینحال نتوانست در صنعت لبنی مناسبت تدقیق قرار بگیرد . لذا فرصت جدیدی بوجود آمد یعنی غشاهای سرامیکی بودجود آمدند که با وجود استحکام گرمایی و شیمیایی ولی کاهش فلاکس عبوری و تغییرات سلکیتویتی در جلو زمان زیاد حیات در نتیجه استفاده از فرضیه فشار هیدرولیک ترانس ممبران یکپارچه پیشنهاد شده توسط سندبلوم که از تعجیل های جریان عرضی اسم استفاده می شود بر پدیده Fouling غلبه شد.

در بررسی ممبرانها از 2 قسمت تشکیل می شوند :1- ساپورت (Support) با منفذها بزرگ 2- لایه غشا حرف منافذ ریزتر که بر روی ساپورت قرار می گیرد . غشاهای بسیار پایداری تشکیل می شود . جنس ساپورت بیشتر از آلومین ، کربن ، استیل استنلس یا Sic ( پایداری کسی به PH بالا دارد باب سنعت غذا توسعه نیافته است ) . لایه غشا از آلومین ، اکسیدتیتانیوم یا مخلوطی از تمام دو تشکیل می شود به سمت این روش که خاکه یک سوسپانسیون کلوییدی روی ساپورت ریخته شده و با تاب رسوب داده می شود . اندازه منافذ پرده حرف کنترل دقیق اجزاء کلوییدی بدست می آید که اغلب اوقات 2 یا 3 لایه حرف روی هم اتصال داده می شود.

غشاها به شکل های مونوتیوب ( تک لوله ) با قطر داخلی 8-3 میلی متر و ارتفاع 5/8 سانتی متر ساخته می شوند و یا چند کاناله هستند کانالهای استوانه ای یا کانالهایی با مقطع‌ها عرضی به اشکال مختلف ساخته می شوند . اشکال تک استوانه و چند لوله به سمت صورت یکپارچه هستند و درازا آنها بیشتر از یک متر است که در مجموعه های منسجم قرار گرفته که باب سرا هایی از جنس استیل استنلس گذاشته می شوند که مدول نامیده می شود . در یک مدول مقدار روی بسط یافته حاوی منافذ ² m 10-2/0 است . در طراحی مدولها باید تدقیق داشت که قابل تمیز کردن باشند تعویض مدولهای اسقاط پیوسته به صرفه باشد و نسبت بین سطح تعبیه شده و حجم محفظه فشار برازنده باشد .

مقدار تنگی مورد استعمال در فیلتراسیون غشایی بستگی به اندازه منافذ غشا دارد و هر قدر پیمانه منافذ ریزتر باشد فشار لازم برای عبور مایع نیز بیشتر خواهد بود . از سوی دیگر حرف عبور مایع از غشار فشار افت کرده که این میزان افت تنگی را اصطلاحات افت تنگی هیدرولیکی می نامند بنابراین افت فشار هیدرولیکی برابر است با فشار ورودی ( فشار در ورودی محصول ) منهای فشار خروجی ( فشار باب انتهای ممبران ) . P_H=P₁-P₂  فشار هیدرولیکی باعث حرکت مداوم مایع بر روی روی ممبران می شود . تردد مواد از داخل غشا اسم پایین تاثیر اختلاف غشاء دیگری قرار می گیرد که به سمت فشار ترانس ممبران معروف است . (P_TM) فشاری است که در هر نشانه از ممبران از طرف محصول به طرف پرمیات در بیرون از غشا رسیده می شود و باعث خروج پرمیات از صافی می گردد.  

خرید این محصول